Fusilli alla Reginella

Ingredienti: Per 4 persone: 400 gr di pasta formato fusilli, 200 gr di caciotta orsetto "Reginella d'Abruzzo", 6 pomodori freschi, 1 spicchio di cipolla, mezza carota, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di timo, prezzemolo tritato, sale, pepe bianco, olio d'oliva q.b.

Preparazione: Tritare le verdure finemente e rosolare con olio d'oliva. Unire i pomodori a pezzi e le foglioline di timo e lasciare cuocere 20 minuti a fuoco moderato. Aggiustare con sale e pepe e togliere dal fuoco. Cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente, e unirli alla salsa, aggiungendo il prezzemolo tritato e la caciotta "Reginella d'Abruzzo" tagliata a listarelle sottili

Fusilli alla Reginella